Resep Dessert Cookie Bomb

RESEP

Cookies:

– 105 gr Butter
– 70 gr Brown sugar
– 70 gr gula pasir (kastor sugar kalo bisa)
– 1/2 sdt vanilla extract
– 2 cubit garam
– 1 butir telur
– 1/2 sdt baking soda
– 210 gr tepung serba guna

Chocolate filling:

– 125 gr dark chocolate
– 125 gr whipping cream
– 15 gr minyak sayur

Topping:

– Flaky sea salt
– Es krim vanilla

CARA MEMBUAT

1. Siapkan panci kecil dan lelehkan butter, lalu dinginkan.

Tips: Menurut Luvita Ho, melelehkan butter dapat membuat tekstur dari dessert ini menjadi lebih chewy.

2. Tambahkan brown sugar, castor sugar, ekstrak vanilla, dan garam, lalu aduk sampai merata. Setelah itu, masukkan putih telur dan aduk kembali.

3. Masukkan juga baking soda dan tepung terigu protein sedang, aduk merata tetapi jangan terlalu lama.

“Kalau tepung kelamaan diaduk nanti dia malah bikin cookies-nya keras,” tips lainnya dari dia.

4. Adonan yang sudah jadi kemudian dibentuk bola-bola yang masing-masing beratnya 75 gram menjadi 5 buah, dan sisanya dinginkan di kulkas selama 30 menit.

5. Ambil satu adonan, buat lubang besar seperti kawah mangkuk yang di tengahnya bolong menggunakan roll kayu. Lakukan hal yang sama pada semua adonan. Dinginkan adonan selama 30 menit di kulkas.

6. Selagi menunggu adonan menjadi dingin, siapkan mangkuk kemudian masukkan cokelat dan whipping cream, lalu kukus di atas air mendidih hingga cokelat meleleh. Angkat, lalu tambahkan minyak, dan aduk merata.

7. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan isian cokelat hingga penuh dan tutup dengan adonan sisa sebanyak 15 gram. Pipihkan dan tutup lubang adonan yang sudah diisi cokelat.

8. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas kue, dan taburkan flaky sea salt. Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 10-11 menit. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke piring.

9. Ambil 1 scoop es krim sambil ditekan hingga isian cokelat meledak dan meleleh.