Resep Buat Woku Belanga Ikan Mas Kuliner Khas Manado

Resep woku belanga ikan mas

Bahan

• 1 ekor atau sekitar 800 gram ikan mas, potong sesuai selera
• 2 batang serai memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2-3 batang daun bawang potong 2 cm
• 5 lmebar daun jeruk purut tanpa tulang
• 3 buah tomat hijau, belah 2-4
• 2 buah tomat merah, belah 4-6
• 5-6 buah belimbing sayur potong sekitar 1 cm
• 25 gram daun kemangi

Bumbu woku

• 10 buah cabai merah dan cabai rawit
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm jahe cincang
• 6 buah kemiri sangrai
• 1/2 sdm kunyit cincang
• 1 sdt garam

Cara membuat woku belang ikan mas

1. Lumuri ikan mas dengan satu sendok makan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Biarkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan bahan lainnya, kecuali belimbing dan kemangi. Jerang di atas api kecil supaya ikan matang karena cairan badannya sendiri dan air tomat.
3. Tuang sekitar 500 ml air panas, balikkan ikan. Masukkan sisa bahan dan masak dengan api kecil sampai kuah mengental.
4. Angkat dan hidangkan selagi masih dingin.