Resep Buat Nasi Gemuk Kuliner Khas Jambi

Resep nasi gemuk khas Jambi

Bahan utama

• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 300 gram beras, cuci bersih
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 butir telur

Bahan sambal terasi (goreng semua)

• 2 sdt terasi
• 3 cabai rawit merah
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap

• 50 gram teri jengki, seduh, goreng
• 2 sdm bawang goreng
• 100 gram kerupuk kanji
• 3 buah telur rebus

Cara membuat nasi gemuk khas Jambi

1. Nasi: campur santan, daun serai, daun salam, dan garam. Rebus sampai mendidih. Tambahkan beras, masak hingga santan meresap. Angkat.
2. Panaskan panci kukusan. Masukkan beras, kukus selama 45 menit sampai matang. Gunakan api sedang. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur dan beri sejumput garam. Goreng jadi telur dadar setelah setengah sentimeter. Angkat. Iris telur dadar. Sisihkan.
4. Sambal terasi: ulek sampai halus semua bahan sambal menggunakan cobek. Sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Tata nasi, telur dadar, telur rebus, teri, kerupuk kanji, dan sambal terasi. Taburi bawang goreng.