Resep Buat Glotak Khas Tegal

Glotak adalah masakan Tegal, yang terbuat dari bahan dasar gembus. Glotak ini sangat praktis untuk dibuat, dan rasanya sangat menggiurkan lidah.

Bahan yang diperlukan:

• 2-3 papan tempe gembus kotak kecil, kukus 10 menit, haluskan kasar.
• 2 lembar daun salam
• 2 serai
• 3 daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdm kaldu ayam, garam secukupnya
• Gula sesuai selera
• 500 gram balungan ayam, rebus, ambil kaldu dengan takaran 1500 ml

Bumbu halus:

• 5 cabai merah
• 20 cabai rawit merah
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan balungan.
2. Masukkan tempe gembus. Lalu masukkan semua bumbu.
3. Masak dengan api kecil hingga meresap, sambil sesekali cek rasa.
4. Sajikan.