Resep Buat Gecok kambing

Bahan:

1/2 kg jeroan.

Daging kambing muda.

1 gelas santan kental .

1/4 gelas wijen.

1 buah jeruk nipis.

8 buah belimbing wuluh.

Bahan iris:

2 siung bawang merah.

3 buah cabai merah besar.

2 buah serai.

8 lembar daun jeruk nipis.

Bumbu halus:

3 buah kemiri.

1 ruas laos muda.

4 siung bawang merah.

1 sdm garam.

10 biji merica.

Cara membuat:

Cuci bersih jeroan dan daging kambing. Rebus secara terpisah hingga matang. Tiriskan. Potong daging dan jeroan tipis tipis sepanjang setengah ruas jari.

Iris halus bahan-bahan iris, lalu tumis bahan secara terpisah.

Haluskan bahan pada bumbu halus yang sudah dibakar terlebih dahulu.

Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan garam dan merica. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Kupas jeruk nipis, lalu bakar.

Cuci bersih belimbing wuluh, lalu iris iris.

Haluskan wijen yang sudah digoreng terlebih dahulu. Rebus santan hingga mengental.

Campurkan wijen halus, setengah bagian bumbu halus, dan irisan belimbing wuluh pada wadah. Lalu beri sedikit air dan aduk hingga mengental. Tambahkan perasan jeruk nipis.

Masukkan daging dan jeroan yang sudah diiris. Gecok kambing siap disantap.

Sajikan gecok kambing dengan irisan bawang merah dan cabai merah.